Jakie nuty smakowe odkryjesz - Miodula Prezydencka
Kolejno angażowane zmysły wzroku, węchu oraz smaku pozwalają krok po kroku odkrywać wszystkie zalety doskonałego trunku – piękną, bursztynową barwę, bogaty bukiet aromatów oraz poszczególne nuty smakowe, stopniowo wydobywające się z najwyższej jakości składników oraz ich harmonijnego połączenia. To kontemplacja prawdziwego dzieła sztuki gorzelniczej - połączenia setek lat tradycji oraz ogromnej wiedzy i doświadczenia cieszyńskich mistrzów.
Czym są nuty smakowe i skąd się biorą?
Za zmysł smaku odpowiadają wyspecjalizowane kubki smakowe, rozmieszczone głównie na języku, w mniejszym stopniu na podniebieniu i tylnej ścianie gardła. Ich liczba u dorosłego człowieka może sięgać 10 tysięcy. Podczas kontaktu z jedzeniem lub napojem liczne receptory kubków smakowych zostają pobudzone i wysyłają do mózgu odpowiednie sygnały – są one analizowane a następnie przekształcane w odczuwane przez nas wrażenia smakowe. Ze zmysłem smaku powiązane są również zmysły węchu oraz wzroku – bez ich udziału wrażenia smakowe byłyby ograniczone i niepełne.
Mianem nut smakowych określić można określić specyficzny dla danego trunku zestaw wyczuwalnych podczas degustacji smaków. Powstają one jako wypadkowa wielu czynników, takich jak: warunki geograficzne i klimatyczne obszarów z których pozyskano składniki, sposobu ich uprawy, zbioru i przebiegu całego procesu produkcji. Znaczenie mają wszelkie warunki środowiskowe: rodzaj gleby, roczne opady, średnie temperatury, nasłonecznienie, wysokość nad poziomem morza oraz okoliczna flora i fauna.
Jakie nuty smakowe posiada Miodula Prezydencka?
Miodula Prezydencka jest unikalnym likierem miodowym, którego smaku i aromatu nie sposób pomylić z żadnym innym. Początki tego szlachetnego trunku nikną w mrokach dziejów, pewne jest jednak to, że są ściśle związane z ziemią cieszyńską, czyli krainą historyczno-geograficzną na pograniczu obecnych Czech i Polski. Ziemia cieszyńska obejmuje południowo-wschodnią część Śląska, ze szczególnym uwzględnieniem okolic wokół miasta Cieszyn i rzeki Olzy.
Specyficzny mikroklimat i unikalna szata roślinna tych okolic sprawiły, że ziemia cieszyńska od wieków była bastionem pszczelarstwa. Bardzo cenione, wysokiej jakości miody pozyskiwano najpierw od dzikich pszczół leśnych, zaś w czasach późniejszych z licznych, coraz bardziej wyspecjalizowanych pasiek – rozwijanych na tych terenach od czasów średniowiecza. Źródła historyczne wskazują, że w większości były to miody spadziowe – powstające na bazie spadzi, czyli słodkiej wydzieliny produkowanej przez mszyce i czerwie z soku niektórych drzew. Wykazują one silniejsze niż inne gatunki miodów właściwości antyseptyczne i prozdrowotne. W powyższym kontekście nie dziwi więc, że jednym z najbardziej znanych i cenionych produktów regionalnych ziemi cieszyńskiej stała się Miodula® - słodki likier na bazie lokalnego miodu, o zawartości alkoholu od 30 do 40%.
Jej najszlachetniejsza odmiana, znana obecnie jako Miodula Prezydencka, to trunek zapewniający koneserom unikalny zestaw doznań smakowo-zapachowych, zaś oczy cieszący piękną, bursztynową barwą. Produkowana na bazie miodu spadziowo-nektarowego oraz specjalnie skomponowanej mieszanki składników, zachwyca gardło i podniebienie mocnym, pełnym a zarazem delikatnym smakiem miodu, z wyraźnie wyczuwalnymi nutami wanilii, migdałów, miodu, muesli oraz dębu.
Bardzo istotnym czynnikiem, wpływającym na proporcje i intensywność wyczuwanych nut smakowych Mioduli Prezydenckiej, jest jej długotrwałe leżakowanie i dojrzewanie w prawdziwych, dębowych beczkach. Wykonane z drzew co najmniej stuletnich, bez użycia współczesnej chemii, są one wypalane w środku – zaś stopień owego wypalenia przekłada się na stopień przekształcenia zawartych w drewnie cukrów w waniliowo-słodkie nuty smakowe. Pokrywająca wnętrze beczki warstwa węgla wykazuje również działanie filtracyjne, usuwając z trunku niepożądane zanieczyszczenia.
Jak najlepiej wyczuć nuty smakowe mioduli?
Miodula Prezydencka to alkohol koneserów, zaś odkrycie pełni jej walorów smakowo-aromatycznych wymaga powolnej i świadomej degustacji - najlepiej w miłej, kameralnej atmosferze, w gronie przyjaciół.
Trunek serwujemy w temperaturze pokojowej, w kieliszkach o kształcie zbliżonym do tulipana. Takie zwężające się ku górze szkło zagęszcza i koncentruje wydzielające się z mioduli naturalne aromaty, ułatwiając ich pełniejszą identyfikację. Trafiają one prosto do naszego nosa, zamiast uciekać na boki. Kieliszka nigdy nie napełniamy po brzegi – poziom alkoholu nie powinien przekraczać punktu, w którym szkoło ma największą średnicę. Po zapoznaniu się z aromatami rozpoczynamy powolne smakowanie Mioduli Prezydenckiej małymi łyczkami, za każdym kolejnym coraz lepiej wyczuwając poszczególne nuty smakowe.
